La Bulgarie!

Kamsar, 24 juin 2012

Avant de rentrer à Montréal, nous avons été faire un petit tour en Bulgarie, un pays magnifique! Nous partions avec de grosses valises qui allaient nous suivre jusqu’à Montréal! Après une courte nuit dans l’avion qui nous amenait à Paris et un autre vol jusqu’en Bulgarie, nous voilà arrivés dans la capitale, Sofia. Notre hôtesse de couch surfing, Kamelyia, nous y attendait et nous nous sommes ensuite dirigés vers son appartement du centre-ville. À première vue, Sofia ressemble un peu à toutes les capitales européennes : développées, organisées, relativement propre, etc. Pour nous, c’est un retour à la civilisation! Par contre, Sofia a aussi un petit quelque chose d’ère post-soviétique : de hauts bâtiments à logements en béton armée et délabrés, des statuts de militaire, etc. Aussi, impossible de déchiffrer quoique ce soit sur une affiche : ici, l’écriture est cyrillique!

Pas toujours facile le cyrillique!

Arrivés à l’appartement de Kamelyia, un autre choc nous attendait : l’appartement soviétique! Son logement avait été terminé un peu après la deuxième guerre mondiale. Comme dirait les Guinéens, « ça duré, ça Madame! ». Un tout petit 4 ½ avec une porte double (question de sécurité), de la tapisserie à la grandeur, une cuisine minuscule dans laquelle il est impossible d’y entrer un four de grandeur standard (ni un frigidaire d’ailleurs) et une salle de bain plus petite que celle de notre appart sur de la Roche (oui, oui, c’est possible!). Le portique et les escaliers étaient aussi douteux…! Bref, on y vivait l’expérience à son meilleur! 

La rue où habite Kamelyia.

 Après s’être rapidement installés, nous sommes sortis pour aller visiter le centre-ville. Nous y avons trouvé une ville remplie d’histoire et de modernité, de monuments rappelant la guerre, d’églises (les Bulgares sont très croyants et ils sont de confession orthodoxe), de parcs, etc. Bref, une jolie ville pleine de vie et où on s’y sent bien. 

La célèbre cathédrale Alexandre Nevski

Les icônes

 Kamelyia est ensuite venue nous rejoindre en soirée afin d’aller souper dans un restaurant bulgare. La nourriture bulgare… miam, miam! C’est donc ici que nous vous énumérons ce que nous avons mangé durant notre voyage… Torture d’y penser maintenant que nous sommes de retour en Guinée! Donc :

-       soupe froide au yogourt bulgare et persil

-       feuilles de vignes fourrées d’un mélange à base de viande de porc

-       œufs dans une sauce au yogourt bulgare

-       salade shopska (une genre de salade grecque)

-       piments farcis

-       des sandwichs bulgares, comme par exemple le Princessa : pain, jambon, fromage, épices. Ça semble simple, mais c’est délicieux!

-       des pêches et des cerises dans des pots masson préparées comme dans l’ancien temps

-    des pâtisseries et encore des pâtisseries! Les panitzas sont nos favroris : de la pâte et du fromage bulgare!

-       du fromage bulgare et du yogourt bulgare

-       des saucissons bulgares

-       de la bière… beaucoup de bières : Kamenitza, Shumensko, Zagorka, Ariana

-       de la Rakia… (voir un peu plus loin!)

-       des frites avec du fromage bulgare (une genre de poutine sans sauce)

-       des patates farcies avec du yogourt bulgare, du bacon et des échalotes

-       de la salade russe (une salade de patates)

-       assiette de patates aux quatre fromages

-       carrés au fromage bulgare

-       pain arabique

-     le fromage préparée de façon Thracian (gros morceau de fromage, un œuf, des tomates, du saucisson et des piments marinés, le tout cuit dans un pot en argile…! Ouf… nous en rêvons encore!)

Il est à préciser qu’un GROS repas pour deux ainsi que deux bières ne coûtent environ que 11$ CAD! Inutile de vous dire que c’était toute une sortie de la brousse côté culinaire!

Le lendemain, nous avons pris l’autobus pour se diriger vers le village d’Osikovitza où la famille de Kamelyia a une maison de campagne. Une vieille maison typique fabriquée avec du bois, des briques et de la boue et où il y a une grange pour les animaux. La toilette est à l’extérieur, il y a un puits et on chauffe au poêle à bois l’hiver! Fait très intéressant, il y a une LADA qui roule ENCORE! Et là, pas de blagues sur les LADA : ils en sont très fiers! Après avoir visité la maison et déposé nos trucs (nous y passions la nuit), nous sommes allés deux maisons plus loin dans un party bulgare! C’était un BBQ entre amis comme nous pouvons en voir au Québec, mais avec quelques particularités! D’abord, on y mange un peu tout le temps et ce toute la soirée, on y danse bulgare (genre de danse en ligne qui se promène partout avec beaucoup trop de pas!) et on y boit de la rakia, leur boisson nationale! C’est un alcool très, très fort, souvent fait maison, dans lequel ils font fermenter un fruit, par exemple, des cerises ou des prunes. Ça se rend à environ 40% d’alcool. C’est important de mentionner qu’ils ne la mélangent pas avec un jus ou une autre liquide et qu’ils en boivent beaucoup! À ce sujet, Nic dit : c’était pas si pire… Annick dit : c’était imbuvable! Au total, nous avons passé une magnifique soirée!

Une LADA!

Le lendemain matin, nous avons pris la route avec Kamelyia et deux autres personnes rencontrées la vieille au party (Krum et Theodora) pour se rendre au Monastère de Rila, un site UNESCO indispensable à visiter. Pour s’y rendre, nous avons traversé des paysages magnifiques dont des montages parfois encore enneigées! Rendus là-bas, nous nous sommes promenés sur le site enchanteur avec les montagnes en arrière plan, les bâtisses parfois encore en bois, les moines qui s’y promènent, les peintures sur les plafonds… C’était vraiment une magnifique journée! Après un petit souper sur la route, dodo chez Kamélyia et retour sur la route dès le lendemain!

Le Monastère Rila

 Ce matin, on trace vers la deuxième ville en importance : Plovdiv. Après deux heures de route, le frère de Kamelyia nous attendait à la gare d’autobus. Il nous a amené à notre hôtel en plein centre-ville et nous sommes ensuite partis à la découverte de la ville. Quelle surprise d’y trouver les ruines d’un colisée et d’un théâtre romains, une vieille ville incroyablement romantique et de magnifiques jardins! Plovdiv est adorable! En après-midi, nous avons pris notre première crème glacée depuis un an (c’était sans doute la meilleure de notre vie!) et nous avons terminé la journée avec un peu de shopping. Le lendemain, nous sommes allés nous promener sur leur Mont-Royal! Ça nous rappelait beaucoup le parc du Mont-Royal de par sa configuration et son belvédère! C’était très agréable! Fin de journée tranquille à lire, écrire, prendre un café! Profiter de la vie, finalement!

Le colisée

Le théâtre

Des maisons de la vieille ville à Plovdiv

La vieille ville de Plovdiv

Nous au belvédère

Après deux journées à Plovdiv, nous voilà de retour sur la route vers Veliko Tarnovo, notre dernier arrêt en Bulgarie. Après s’être levé une heure trop tôt puisque nous étions tout mêlés dans nos changements de fuseaux horaires et avoir vécu une attente interminable dans une des gares de bus les plus douteuses que nous avions eu l’occasion de voir, nous sommes enfin partis pour Veliko Tarnovo! Nous avions réservé un magnifique hostel directement dans la vieille ville! C’était super! Arrivés sur place, un ancien médecin de la CBG nous attendait : Vesselin Mitev! Nous sommes partis à la découverte de la ville avec un vrai Bulgare! À l’horaire, la forteresse Tsarevets qui date de l’époque médiévale, un énorme dîner bulgare, visite de la rue des artisans (forgerons, sculpteurs tisserands, etc.) et le parc des Assens. Une journée bien remplie où nous avons pu voir la beauté de cette ville développée en hauteur sur les deux rives d’une rivière en serpentin.  Le lendemain, après une petite marche dans Plovdiv afin d’acheter les derniers souvenirs, nous avons repris l’autobus pour Sofia. Dernier souper et dodo chez la gentille Kamélyia qui nous a repris chez elle pour notre dernière nuit. Les amis du party à Osikovitza étaient là pour la soirée! C’était une bien belle dernière soirée! Les sacs sont prêts et on prend l’avion demain matin pour Montréal! : - )

La forteresse Tsarevets

Notre dîner avec Mitev

La ville de Veliko Tarnovo

Maintenant, quelques points supplémentaires et commentaires:

-       Il y a encore des blocs communistes partout et ils sont dans le même état que ce que vous voyez dans les films!

-       Les babouchkas, ça existent encore!

-       Plusieurs femmes ont encore le toupet crêpé digne des années 80!

-       Les Bulgares semblent craindre les couleurs dans leurs vêtements… sans doute une vieille habitude.

-       L’argent se nomme des levas.

-       Les Bulgares boivent beaucoup…! Peut-être un moins que l’idée que nous nous faisons des Russes, mais tout de même!

-   En Bulgarie, les influences sont extrêmement diversifiées : grecques, russes, turques, italiennes, serbes…

-       La bière se vend en 2 litres de plastique… comme la liqueur!

-       Les jeunes parlent anglais, mais les gens plus âgés, pas du tout. Ça crée parfois de drôles de moments!

-       En Bulgarie, les filles CAPOTENT sur Nic! À plusieurs reprises, les filles lui faisaient de grands sourires clairement dirigés vers lui et qui démontraient des intentions très claires! Nic a ADORÉ la Bulgarie! Hihihi! Notre hypothèse est qu’il n’y a pas de blonds en Bulgarie. Ça représente donc l’exotisme!

-       La Bulgarie est tournée vers l’avant et non pas vers le passé dont on ne discute pas trop de l’époque soviétique, c’est plutôt tabou.

-       Pour les Bulgares, la chute du communisme ne représente pas l’arrivée du capitalisme, mais plutôt celle de la démocratie.

-       En Bulgarie, il y a beaucoup, beaucoup de jeunes hommes qui s’appellent Ivan! Une blague bulgare dit que quand on lance une roche, on est certain d’atteindre un Ivan!

-       Dans un restaurant dans lequel nous avons mangé, les toilettes étaient dans un ancien bunker nucléaire! Les plafonds bas et les trois portes capitonnées avec la roue pour les ouvrir nous ont bien fait rire!

-       Le service dans les restaurants et les magasins n’est pas la qualité première des Bulgares…!

-       Dans les restaurants, les assiettes arrivent très, très rapidement! (C’est au moins 10 fois plus rapide qu’en Afrique!) Manger n’est pas une activité sociale comme cela peut l’être au Canada. Nous avons dû nous adapter!

-       Certains dépanneurs sont seulement une fenêtre près du sol!

-       Dans la langue bulgare, OUI = DA et NON = NÉ. Jusque là, c’est facile. Par contre, quand ils disent DA, ils font non de la tête et quand ils disent NÉ, ils font oui… Nous étions plus que confus!

 Au total, la température n’a pas toujours été clémente avec nous, mais nos rencontres, la nourriture et ce que nous y avons vu en valaient définitivement le déplacement! La Bulgarie fut un vrai coup de cœur!

On vous embrasse!

Annick & Nicholas